PSパパン

本場ドイツ仕込みの
手作りパン教室 [PSパパン]

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天然酵母コース

自家製酵母のパン

天然酵母コースではライ麦粉や小麦粉で起こすサワー種の他、季節の果物、ビール や米麹から酵母を起こします。時間を掛けて、ゆっくりと発酵させることにより独自の芳香や酸味などが形成されます。又、酵母を 育てるのも楽しみの一つです。
材料にも国産小麦やオーガニック素材、安全安心な素材を多く取り扱っています。

コースは通年起こせる酵母と期間限定のものがあります。
(下記の天然酵母カレンダーをご参考にしてください)

通年コースは全12回、期間限定のコースは全6回のレッスンとなります。コース中盤でご自分で酵母作りにも挑戦して頂きます。

天然酵母パン1
天然酵母パン2
天然酵母パン3
天然酵母パン4
 ※天然酵母の体験レッスンは、「パン ド カンパーニュ」となります。
    <天然酵母カレンダー>
    ・持ち物(体験レッスン費、エプロン、筆記用具、紙ぶくろ、ハンドタオル)
天然酵母パンのフォトギャラリー