新麦「ゆめあかり」とルヴァン種、微量イーストによる長時間発酵のフォカッチャ。
高加水なので、もちもち＋しっとり生地です。近年ヨーロッパでも流行りのルヴァンリキッドと
長時間発酵の最高峰フォカッチャを作ります。
（＊低温長時間発酵の為、成形から始まりますのでご了承くださいませ。ルヴァン種の作り方は
天然酵母コースでのみのレクチャーになります。）
☆出来上がり個数 １個
☆所要時間 約３時間前後
☆レッスン料 ¥８，０００
（＊注：３日前から生地を準備いたしますので、ご予約の変更、キャンセルはできかねます。）